Por: Andrés Zapata @andreszapatanutricionista
Pancakes hechos con huevos, avena, proteína de suero, arándanos, kiwi y yogur griego.
Más allá de entenderlo como proteínas, carbohidratos y grasas, y más allá de si el des-ayuno fuese o no importante, lo sustancial es la regulación circadiana que logramos al comer, sabiendo qué comer y a qué horas hacerlo.
Yo des-ayuno introduciendo fuentes de triptófano y fitomelatonina para favorecer la correcta expresión de Per1-2, Bmal1-2 y Rev-erba, importantes sincronizadores de la melatonina natural que producimos para tener adecuada calidad de sueño.
Como dice la frase: “desde el desayuno se sabe lo que será la cena”.
Cuatro pasos para dominar tu crononutrición:
