Por Andrés Zapata. @andreszapatanutricionista
Tenía muchas ganas de salir a tomar el almuerzo fuera, pero abrí la nevera y vi que tenía todo lo que necesitaba.
Preparé en 30 minutos mi almuerzo: cama de espinacas, repollo morado, remolacha, zanahoria, tomate cherry, brócoli, aguacate, pimentón amarillo, plátano maduro y carne de res. Si no consumes carne puedes usar leguminosas, setas, semillas o enriquecer las preparaciones con levadura nutricional.
Siempre pienso en platos llenos de colores, diferentes vitaminas, minerales, antioxidantes, pigmentos, bioactivos y fibras que inducen muchísima saciedad. Parte del secreto de la saciedad lo determina la cantidad de vegetales que consumes al día.
¿Cuándo lo vas a preparar?
