Por Andrés Zapata
@andreszapatanutricionista
En esta oportunidad les traigo un delicioso desayuno mediterráneo funcional:
- Huevos con aceite de oliva, cúrcuma y pimienta negra.
- Kiwi, sandía, almendras y semillas de calabaza.
- Té verde con jenjibre.
Según ILSI (International Life Sciences Institute), cuando hablamos de ALIMENTACIÓN FUNCIONAL, los alimentos consumidos y sus nutrientes tienen efectos comprobados para ejercer efectos positivos en funciones como crecimiento y desarrollo, metabolismo o utilización de nutrientes, mejora de la capacidad antioxidante, sistema cardiovascular y microbiota intestinal.
Por eso estoy actualmente en protocolo mediterráneo, ya que una mayor cantidad de bioactivos en este tipo de alimentación puede alterar reversiblemente la metilación del ADN, modificación de histonas y remodelación de la cromatina, que posteriormente pueden alterar la expresión génica y tener un impacto positivo al disminuir el acortamiento de los telómeros (envejecimiento saludable) Grunewald, 2018.
